SEVILLA Y SUS CURIOSIDADES

Sevilla está llena de historias y secretos que esperan ser descubiertos.

  • Los bebés de Aníbal González: Frente a la Plaza de España, hay una escultura que representa al arquitecto Aníbal González. Lo que muchos no saben es que bajo su gabardina, hay tres manitas de bebé que sobresalen. Esto es un homenaje secreto a los hijos de los tres artistas que crearon la escultura en el año en que todos se convirtieron en padres.
  • El jilguero casamentero: En la fachada de la iglesia de San Pedro, hay un mosaico llamado “Ánimas benditas del purgatorio de San Pedro” que contiene la figura de un jilguero. La leyenda dice que aquellos que logren encontrar al jilguero en el mosaico se casarán, mientras que los que no lo hagan, permanecerán solteros.
  • La fábrica de galeras más antigua de España: Las Reales Atarazanas de Sevilla fueron construidas en 1252 por orden de Alfonso X el Sabio. Aunque Sevilla no tiene mar, estas atarazanas se usaron para la construcción de galeras que combatían a los musulmanes norteafricanos.
  • La Giralda en el corazón de Juan Belmonte: En el barrio de Triana, hay una escultura al torero Juan Belmonte. A través de un hueco en la parte del pecho de la escultura, se puede ver la Giralda, simbolizando el amor del torero por Sevilla.
  • La hermana olvidada de la Torre del Oro: La Torre de Plata, situada cerca de la Torre del Oro, ha sido eclipsada por la fama de su “hermana”. Ambas torres son del siglo XIII y estaban unidas por una muralla almohade hasta el siglo XIX.
  • La casa de Alba y Antonio Machado: La Casa de Alba, también conocida como el Palacio de las Dueñas, es donde nació el poeta Antonio Machado. Su padre era el administrador del palacio, y Machado hace referencia a los patios y jardines del palacio en sus poemas.
RECETA DE CARACOLES

RECETA DE CARACOLES

 

Los caracoles son una de las tapas castizas más representativas de la cocina española tradicional. Estos caracoles, guisados a fuego lento, adquieren una textura suave y un sabor intenso. Si deseas sumergirte en esta deliciosa preparación, aquí tienes los detalles:

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 y ½ kg de caracoles
  • 7 ajos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • 1-2 guindillas (ajustar al gusto)
  • 5 cucharadas de salsa casera de tomate frito
  • 125 ml de vino tinto
  • 125 ml de agua
  • 150 g de chorizo
  • 200 g de jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Perejil para decorar

Instrucciones:

  1. Limpieza de los caracoles:

    • Si no compras los caracoles purgados, este paso es indispensable para la correcta preparación de la receta.
    • Coloca los caracoles en una cazuela con abundante agua fría y a fuego suave.
    • Los caracoles, confiados, saldrán de sus conchas. Este es el momento clave en el que debemos subir el fuego al máximo.
    • Los caracoles quedarán cocidos fuera de sus conchas y facilitará que los podamos comer.
    • Durante la cocción, se formará una espuma blanca que debemos eliminar.
    • Una vez hayamos realizado este proceso varias veces y comprobemos que el agua se mantiene limpia, colamos los caracoles y los colocamos en una cazuela con agua limpia.
    • Cocinamos a fuego suave durante aproximadamente 3 horas. Una vez pasado este tiempo, reservamos.
  2. Preparación de la salsa:
    • Cortamos las cebollas en brunoise y dejamos los ajos en camisa.
    • Sofreímos en una cazuela de barro u olla grande, junto a 3 cucharadas de AOVE y 1 o 2 guindillas rotas (si se desea un toque más picante).
    • Salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante 5 a 7 minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
    • Picamos el jamón y el chorizo en trozos regulares y los sofreímos hasta que empiecen a dorarse.
    • Incorporamos la salsa de tomate casera y las 2 hojas de laurel. Removemos para que todo quede bien mezclado.
  3.  Unión de ingredientes:
    • Añadimos los caracoles y vertemos el vino tinto. Subimos el fuego durante 2-3 minutos hasta que se haya evaporado el alcohol y luego devolvemos la cocción a fuego suave.
    • Incorporamos el agua y cocinamos durante 25 minutos.
  4.  Presentación:
    • Servimos los caracoles en platos individuales, espolvoreados con un poco de perejil fresco picado.
    • Acompañamos con un buen pan para mojar en la maravillosa salsa que deleitará nuestros sentidos.

RELIQUIAS DE SEVILLA

Sevilla, la capital andaluza, está repleta de monumentos que cuentan la historia de su rico pasado. Aquí tienes una guía detallada de algunos de los monumentos más emblemáticos:

Catedral de Santa María de la Sede

La Catedral de Sevilla, una de las más grandes del mundo cristiano, es un magnífico ejemplo de arquitectura gótica. Su construcción comenzó en el siglo XV sobre los restos de una antigua mezquita. Dentro de sus muros se encuentra la tumba de Cristóbal Colón y el impresionante retablo mayor, una de las obras más grandes y ricas del Gótico en Europa. 

La Giralda

La Giralda es el campanario de la Catedral y uno de los símbolos más conocidos de la ciudad. Originalmente era el minarete de la mezquita sobre la que se construyó la catedral. Con sus 104,1 metros de altura, ofrece una vista panorámica de Sevilla.

Real Alcázar

El Real Alcázar es un conjunto palaciego fortificado que ha sido residencia de reyes a lo largo de los siglos. Es un ejemplo excepcional de arquitectura mudéjar y ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus jardines son una oasis de tranquilidad en medio de la ciudad.  

Plaza de España

La Plaza de España fue construida para la Exposición Iberoamericana de 1929 y es un ejemplo de la arquitectura renacentista y barroca española. La plaza es semicircular, simbolizando el abrazo de España y sus antiguas colonias, y cuenta con un canal que se puede navegar en pequeñas embarcaciones.

Parque de María Luisa

El Parque de María Luisa es el parque más famoso de Sevilla y fue donado a la ciudad por la Infanta María Luisa Fernanda de Borbón en 1893. Es un lugar ideal para pasear y disfrutar de la naturaleza, con numerosos jardines, fuentes y estanques.

Metropol Parasol

Conocido popularmente como Las Setas de Sevilla, el Metropol Parasol es una estructura de madera contemporánea que alberga un mercado, un mirador y ruinas romanas. Es el mirador más alto de Sevilla y ofrece vistas espectaculares de la ciudad.

LA ESENCIA DE SEVILLA

LA ESENCIA DE SEVILLA

Sevilla tiene un pasado fascinante que se remonta a la época romana y ha sido influenciada por diversas culturas a lo largo de los siglos. Fue un importante centro comercial durante el periodo del Al-Andalus y jugó un papel clave en la era de los descubrimientos.

  • Cultura: La ciudad es famosa por su vida cultural, con eventos como la Feria de Abril y la Semana Santa, que atraen a visitantes de todo el mundo. Además, es un centro importante para el arte flamenco. 
  • Gastronomía: La cocina sevillana es conocida por sus tapas y platos como el rabo de toro y el pescaíto frito. Los bares y restaurantes ofrecen una experiencia culinaria inolvidable. 
  • Arquitectura: Además de los monumentos de Sevilla, la ciudad cuenta con otros lugares de interés como la Torre del Oro, el Barrio de Santa Clara o el Parque María Luisa, que ofrecen una mezcla única de estilos arquitectónicos.
  • Arte: La ciudad alberga numerosos museos y galerías, como el Museo de Bellas Artes y el Centro Andaluz de Arte Contemporáneo, que exhiben obras de artistas locales e internacionales.

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